“Soy arquitecto de profesión, pero me dedico al emprendimiento casi desde el inicio de mi carrera. Aunque comencé con una carrera típica, el primer paso fue cuando comencé a trabajar con muchos minorista, desarrollando todo el concepto que involucra una tienda, desde la construcción, equipamiento y mobiliario. Esta es una parte de la arquitectura que pocos quieren hacer, que no tiene glamour dentro de la profesión, pero me llamó mucho la atención, porque me permitió trabajar con muy buenas marcas internacionales, como con H&M, para la apertura de su primera tienda en Chile. También porque pude viajar y conocer el mercado, y en el camino aprendí sobre negocios y trabajar con equipos interdisciplinarios”.
“En el año 2016 junto a Diego Desmadryl buscábamos un negocio para emprender y se nos ocurrió fundar Streat Burger. En aquel momento, el mercado de la hamburguesa estaba dominado por las grandes cadenas americanas, como McDonald’s o Wendy’s, y había muy pocas opciones para acceder a un producto más elaborado. Nos propusimos visitar varios países de Europa y Estados Unidos, donde vimos que se estaba iniciando una tendencia en el mercado, donde emergían con mucha fuerza nuevas marcas, con mejor calidad y una estética más elegante. La idea era sacar la hamburguesa de Comida rápidaUna comida rápida, poco preocupada por los detalles y poco estética. Entonces nos dimos cuenta de que había un nuevo mercado y nos embarcamos en el negocio”.
“Empezamos muy jóvenes, con recursos propios y deuda. Abrimos el primer local en Isidora Goyenechea, Para nosotros el mejor lugar de la ciudad, era un espacio pequeño, pero lo arreglamos muy bien. Tenía que ser perfecto, porque Queríamos hacer un pedazo de Nueva York en Santiago. El éxito de ese lugar fue increíble. La gente empezó a hablar del Streat y muy pronto empezaron a formarse largas colas en el lugar. Fue un momento increíble, teníamos la oficina en el mismo edificio y estábamos todo el día preocupados por los detalles”.
“Como siempre pasa con los pequeños negocios que empiezan a ir bien, aparecen los problemas. centros comerciales quienes siempre están buscando marcas y nuevas opciones. Nos invitaron a participar en Parque Arauco con un local al lado de la calle que nos encantó, porque era muy estilo Streat.. Y el éxito se repitió, lo que provocó que llegaran fondos de inversión que vieron una oportunidad. “Nos asociamos y con esos recursos desarrollamos las siguientes cinco tiendas”.
“Convertirse en una pequeña cadena fue todo un desafío. No es fácil pasar de controlarlo todo en un solo lugar a gestionar siete. Mirando hacia atrás, no es que no lo hubiera hecho, pero me habría preparado mejor.. Tuvimos que aprender haciendo y fue un gran desafío. Por otro lado, el país empieza a crecer menos y todos los sectores empezaron a sufrir. En ese momento nos sentimos como si estuviéramos atrapados en el lugar equivocado. No éramos ni grandes ni pequeños, con todos los problemas que eso tiene, porque suben los costos. “Entonces, decidimos buscar un socio que, con suerte, tuviera no solo recursos sino también el conocimiento de cómo ampliar el tamaño de Streat”.
“Siempre, durante mucho tiempo, pensé en Copec como el socio ideal para nosotros. Y cuando finalmente nos acercamosla puerta se abrió inmediatamente, porque buscaban agregar valor y servicios a sus puntos de venta. Y pensaron que Streat Burger tenía mucho sentido. Entonces Nos pidieron que hiciéramos un piloto en su local de San Francisco de Mostazal y viéramos cómo iban las cosas. ver si lo hicimos partidos. Hubo varios desafíos. Primero, que podríamos instalarnos y operar en un lugar más pequeño. En segundo lugar, pudimos atraer una nueva audiencia. En ese sentido, Streat nunca tuvo la intención de ser la hamburguesa Pronto. La idea era agregar valor, no reemplazar, para aumentar las ventas. Fue un trabajo muy increíble de parte de los dos, porque la gente de Copec estuvo muy comprometida con el proyecto. y tiene mucha experiencia. Y como todo salió mejor de lo esperado, se completó la venta de Streat Burger”.
“No me enamoro de las cosas, pero aun así fue un momento de sentimientos encontrados. Había tristeza, pero también era el cierre de una etapa increíble, desde ese pequeño lugar de Isidora y ver todo el camino que habíamos recorrido me llenaba de orgullo, porque habíamos logrado crear una marca que tenía valor. Además, Estaba seguro de que Street estaba en buenas manos, que tenía todo para crecer”.
“La inserción a las estaciones de servicio ha sido muy fluida, porque Copec tiene una trayectoria de hacer las cosas bien, con la ayuda de muy buenos arquitectos, para que las locaciones y los edificios queden bien armados. Entonces, Llegar con los Streats trabajando de la mano de sus equipos ha sido más fácil de lo que pensaba. También se preocupan por los detalles y las ideas centrales sobre cómo agregar valor y lucir con una estética adecuada a la marca. Hoy tenemos cuatro tiendas en carretera, lo que es bastante teniendo en cuenta que la compra de Streat no se materializó hasta el pasado mes de mayo. Desde esa fecha hasta ahora ha sido un reunión de aperturas, plan estratégico y consolidar un equipo de trabajo pensando en las 90 tiendas que queremos construir de aquí al 2029. Streat Burger ha cambiado, ahora tenemos cerca de 300 empleados y vamos por más. Es otra liga, pero estamos muy bien acompañados”.
“La ampliación también considera de manera importante ubicaciones que también se encuentran en la ciudad. En los próximos meses vamos a abrir en Los Dominicos, Chicureo, San Miguel y Peñalolén, para que la marca empiece a estar muy presente en las ciudades. En el camino hemos aprendido a fabricar el producto en menos metros cuadrados, Por eso alquilamos locales más pequeños, de 80 a 100 metros”.
“Nuestro referente para crecer sin perder nuestras características propias es Starbucks, la cual es una marca que logra posicionarse en todos los segmentos, sin perder identidad. Hoy aspiramos a estar entre las grandes cadenas y marcas. boutique. Queremos ponernos en el medio, donde vemos un espacio gigante, porque las marcas de las cadenas han subido sus precios, lo que nos da una gran oportunidad dado que tenemos una oferta de mayor valor y calidad”.
“Convertirse en empleado no ha sido complejo, en parte, porque la verdad es que no me siento empleado y no hago una gran diferencia respecto a cuando era propietario. en parte importante porque ha habido mucha sinergia y respeto con la gente de Copec. Llevamos siete meses allí y estoy contento con lo que estamos haciendo”.
