Arroz basmati: qué tiene de especial este acompañamiento clásico de la comida india

Cuando pedimos comida india, es habitual que el restaurante ofrezca arroz basmati como acompañamiento. Es una variedad de arroz que podemos encontrar en supermercados y tiendas especializadas, y aunque en apariencia es similar al arroz blanco tradicional, tiene algunas diferencias que lo hacen interesante y un buen complemento para la mesa.

A primera vista es más alargada y fina, y su aroma es bastante característico. Pero si nos adentramos en su interior, nos encontramos con que tiene ocho aminoácidos importantes para el organismo, además de no contener grasa, sodio ni gluten.

Una taza de este tipo de arroz aporta 210 calorías, un 17% de la dosis diaria de hidratos de carbono y hasta 5 gramos de proteína, algo menos que el arroz tradicional.

Para potenciar su aroma y sabor se puede utilizar lavanda o canela, y aunque es potente, es lo suficientemente ligero como para acompañar casi cualquier plato.

En este enlace puedes encontrar una receta de nuestro archivo, para preparar arroz basmati con azafrán, garbanzos, arándanos, hierbas y pistachos ¡Buen provecho!