Seguro que más de alguna vez escuchaste la frase “somos lo que comemos”. Y es que gran parte de nuestra salud depende de los alimentos que decidimos ingerir.
Y así fue como Netflix bautizó a su nuevo programa Somos lo que comemos: un experimento con gemelos, que tras su lanzamiento ha puesto a reflexionar a millones de personas, después de ver los cambios que dos personas idénticas sufren, solo por elegir una dieta distinta.
Es decir, hermanos gemelos (genéticamente idénticos) se sometieron a un experimento de la Universidad de Stanford para ver cuánto cambian sus cuerpos, mientras uno tiene una dieta omnívora y el otro una vegana.
Los resultados sorprendieron a la comunidad científica y también a los espectadores.
Este programa de Netflix muestra un estudio dirigido por el doctor Christopher Gardner —y publicado en la revista médica JAMA— donde a cada gemelo o gemela se le asigna una dieta específica para después comparar los efectos sobre su cuerpo.
La investigación utilizó a 22 pares de gemelos idénticos en una prueba de ocho semanas: uno de la pareja debía consumir una dieta vegana (sin ningún tipo de producto animal) y el otro tenía que seguir una dieta omnívora (una mezcla entre plantas y productos animales, como la carne, lácteos, etc.).
Si bien eran dietas distintas, ambas tenían un enfoque saludable.
Entre los exámenes que le hacían a los participantes del estudio, estaban los indicadores de seguimiento cardiovascular y metabólico, reloj biológico y microbioma intestinal. Y los resultados impactaron a los autores.
En las primeras cuatro semanas, los cambios comenzaron a notarse. Los que seguían una dieta vegana, en comparación a quienes comían productos de origen animal, tenían:
- Menores niveles del colesterol LDL “malo”.
- Menor producción de insulina.
- Peso corporal significativamente más bajo.
- Reducción de grasa que rodea los órganos.
- Mayor expectativa de vida.
En esta línea, los investigadores concluyeron que una dieta vegana es factible y puede mejorar la salud a largo plazo en tan solo cuatro semanas.
No obstante, también resaltaron la importancia de informarse sobre cómo llevar una dieta basada en plantas con responsabilidad. Y es que la persona debe estar consciente de qué alimentos consumir o cómo suplementar la vitamina B12, por ejemplo.
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