Rebel Factory, la startup chilena especializada en la asesoría y desarrollo de soluciones innovadoras y materias primas para la industria alimentaria a través de ciencia y tecnología, comenzó las primeras pruebas de su proyecto Plataforma de Producción Sostenible de Proteínas, una iniciativa en conjunto con la Universidad de Santiago de Chile (Usach) y la Universidad de la Frontera para la extracción de proteínas vegetales de origen sostenible.
Se trata de un método de cultivo de plantas en laboratorio que permite ahorrar hasta un 90% de agua y extraer proteínas de alta complejidad, obtenidas de leguminosas a los 30 días desde la plantación de la semilla, junto con una plataforma con Inteligencia Artificial (IA) y ciencia de datos para control de condiciones ambientales y predicción de la obtención proteica.
El proyecto fue uno de los ganadores del concurso Startup Ciencia 2024 de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), que le permitió a la firma adjudicarse $ 134 millones para escalar la tecnología.
Rebel Factory fue fundada en 2021 por el exlíder de desarrollo regional de NotCo, Michael Bórquez, y luego se sumó el doctor en biotecnología, presidente de Fundación Chile y cofundador de NotCo, Pablo Zamora. Ambos ya fuera de la compañía.
Zamora, quien se desempeña como director general y científico de la startup, señaló que Rebel Factory surgió ante la necesidad de impulsar la capacidad de Investigación y Desarrollo (I+D) en las firmas de alimentos, para enfrentar los nuevos desafíos en el desarrollo de ingredientes y fórmulas para el sector.
“Vimos que las corporaciones y empresas no necesariamente tienen la capacidad de investigación y desarrollo profundo que se requiere para hacer frente desafíos, y ahí Rebel se para como un R&D as a service (I+D como servicio)”, comentó.
El modelo
Zamora dijo que la firma se define como un “dark lab”, es decir, desarrolla fórmulas, innovaciones y productos para otras empresas del rubro alimentario de manera confidencial.
Bórquez, que dirige el área de I+D en Rebel Factory, explicó que la startup le entrega a las empresas “un dossier de operaciones. Les enseñamos cómo operar un producto, hasta cómo llegar a su producción, pero la compañía final se atribuye el desarrollo. Entonces nuestros clientes se ahorran mucha plata, se vuelven compañías más livianas ya que agilizamos el desarrollo de su fórmula”.
La empresa ha creado prototipos e innovaciones alimenticias para clientes en Chile, Brasil, Estados Unidos, India y México, y ha contribuido en el desarrollo de diversos productos, como un huevo hecho a base de plantas que emula las características de uno de origen animal, y un tipo de leche de almendras basada en procesos enzimáticos.
Entre sus clientes destaca la compañía india especializada en bebidas de origen vegetal, The Alt Company, y la chilena Nutrisco -holding perteneciente al Grupo Angelini- con quienes cerraron una alianza el año pasado para crear productos sostenibles y libres de sellos. “El desarrollo con Nutrisco va súper avanzado, y la empresa está cercana a un lanzamiento en el primer trimestre del próximo año”, afirmó Bórquez.
Por otro lado, Rebel Factory funciona como socio operador de un modelo gastronómico. Se trata del restaurante Nobel, ubicado en la casa museo de Pablo Neruda, en Isla Negra (Región de Valparaíso), que abrió sus puertas a inicios de este año.
“Tenemos la ciencia y tecnología funcional, y decidimos aplicarla ahora al consumidor en el rubro gastronómico. En el restaurante aplicamos materia prima desarrollada por Rebel Factory. Por ejemplo, si tengo un plato 100% plant based y quiero darle una connotación cárnica, lo meto en un biorreactor, lo paso por un proceso enzimático y termino con un plato lleno de sabor a carne. Nobel es como nuestra sala de juegos”, comentó Bórquez.
Proteínas sostenibles
Bórquez explicó que el proyecto Plataforma de Producción Sostenible de Proteínas está en su primera fase, enfocado en las pruebas en laboratorio de cultivo de cuatro tipos de leguminosas: soya, lupino, arveja amarilla y poroto nativo chileno, y gracias al fondo de Startup Ciencia, están prontos a avanzar a su fase de escalabilidad y pilotaje, donde desarrollarán una plataforma integrada con IA y ciencia de datos para controlar las condiciones ambientales de los cultivos y predecir la cantidad de proteína que se podrá extraer de ellos.
Detalló que el método de cultivo es similar a la hidroponía -agricultura sin suelo, en disoluciones minerales- pero se basa en un sustrato que permite consumir un 90% menos de agua respecto a los cultivos tradicionales.
Dijo que ya han realizado varias cosechas de sus cultivos -ubicados en las dependencias de la Usach- y han probado las proteínas en diferentes prototipos alimenticios de origen vegetal, con buenos resultados. “El proyecto en sí debería estar con un lanzamiento comercial en abril del próximo año. La idea es lograr un paquete tecnológico y democratizar el precio de las proteínas alternativas”, añadió.
Con el objetivo de continuar mejorando su flota y la experiencia a bordo de los pasajeros, el Grupo Latam anunció que a partir de septiembre iniciará un proceso de renovación de 24 de sus aeronaves Boeing 787, con una inversión total de US$ 360 millones, reacondicionando completamente los interiores de las cabina con nuevos asientos, entretenimiento a bordo y mejoras de diseño.
De las 24 aeronaves que entrarán a retrofit, 10 son Boeing 787-8, que operan en vuelos internacionales y domésticos en Chile, y 14 son Boeing 787-9, que operan tanto en vuelos internacionales como en vuelos nacionales en Chile, Brasil, y Perú. Las primeras aeronaves que entren a retrofit serán Boeing 787-8 y comenzarán a volar en el primer semestre del 2025.
Dicho esto, el proceso completo de renovación de las 24 aeronaves se llevará a cabo en las bases de mantenimiento de São Carlos, Brasil, y Santiago, Chile. Se estima que su instalación finalizará en el segundo semestre de 2026. Esto, porque cada retrofit toma un tiempo de entre 2 a 4 meses, según las mejoras que se realicen.
La renovación considera una nueva cabina Premium Business, con la incorporación del nuevo asiento Recaro R7, de la empresa Recaro Aircraft Seating. Por primera vez, los viajeros contarán con puertas en sus asientos Premium Business, ofreciendo mayor privacidad, espacio personal y comodidad, y convirtiendo a Latam en el primer grupo de aerolíneas de Sudamérica en ofrecer esta nueva experiencia.
Los asientos de clase Economy, serán completamente renovados por butacas de última generación, diseñadas ergonómicamente para entregar más espacio y comodidad. Asimismo, los asientos Economy Plus, brindan más espacio para los pies, mayor reclinación, apoyapies y un espacio exclusivo para equipaje.
“Con un diseño que refleja la esencia única del grupo LATAM y atención al más mínimo detalle, nuestras nuevas cabinas han sido creadas pensando en ofrecer una experiencia de viaje de clase mundial. Los nuevos asientos Premium Business marcan un avance significativo, combinando comodidad, privacidad y elegancia. Estas renovaciones posicionan a LATAM como líder en la industria, brindando a nuestros pasajeros un nivel de confort sin precedentes y una experiencia de vuelo exclusiva”, señala Paulo Miranda, VP de Clientes del grupo LATAM.
Los asientos, tanto en Premium Business como en Economy estarán tapizados con cuero reciclado en hasta un 70%, material con el que ya cuenta la mayor parte de las aeronaves narrow body (aviones de un pasillo) del grupo LATAM.
Los pasajeros de Economy podrán conectarse al entretenimiento a bordo mediante Bluetooth para disfrutar, con sus propios audífonos, de la biblioteca de contenido más grande de la región, que incluye más de 240 películas, 740 episodios de programas de televisión, 1.500 tracks de música y contenidos exclusivos de Max, Paramount+ y Disney+, los que podrán ser vistos a través de renovadas pantallas de alta definición de 12 pulgadas con tecnología táctil.
Adicionalmente, estos aviones incorporarán un mapa 3D interactivo Panasonic’s Arc, donde se puede obtener información detallada sobre destinos desde el aire, y así poder descubrir lugares emblemáticos de las diferentes ciudades.
El gobierno de Springfield, Ohio, informó el jueves que evacuó su ayuntamiento el jueves debido a una amenaza de bomba, dos días después de que Donald Trump repitiera una afirmación falsa que puso a la ciudad en el centro de un debate nacional sobre inmigración.
“Debido a una amenaza de bomba que fue emitida a múltiples instalaciones en todo Springfield hoy, el Ayuntamiento está cerrado hoy”, dijo el gobierno de la ciudad en las redes sociales.
Los funcionarios no dijeron si la amenaza de bomba fue provocada por la falsa afirmación de Trump.
Varios autos policiales estaban estacionados fuera del ayuntamiento, que por lo demás no mostraba signos de interrupción.
La pequeña ciudad de 62.000 habitantes ha estado en el centro de atención nacional después de que políticos republicanos, incluido el expresidente Trump, afirmaran de manera falsa que los inmigrantes estaban comiendo perros y gatos. Funcionarios de la ciudad dicen que no ha habido informes de nadie comiendo mascotas.
En los últimos años han llegado a la ciudad unos 15.000 inmigrantes haitianos, impulsando la economía local, pero también ejerciendo presión sobre las escuelas y otros servicios sociales. Los salarios han subido y las autoridades locales afirman que la delincuencia no ha aumentado.
Los líderes de la comunidad haitiano-estadounidense dicen que temen por su seguridad después de que Trump dijera durante el debate del martes con la vicepresidenta demócrata Kamala Harris que “se están comiendo a los perros, la gente que llegó, se está comiendo a los gatos”.
El compañero de fórmula de Trump, JD Vance, que representa a Ohio en el Senado, también ha repetido la calumnia sobre los inmigrantes haitianos, que están legalmente y autorizados a trabajar en Estados Unidos.
En los seminarios y temas sobre la reforma de pensiones el abogado y exfiscal de la Superintendencia de Pensiones, Alejandro Charme, es un nombre que se repite. Fue asesor de los diputados RN durante la tramitación del proyecto de ley en la Cámara Baja y ha expuesto en las audiencias, tanto en ese entonces, como durante el segundo trámite constitucional en el Senado.
Ahora, Charmelanzó una nueva propuesta que permita contribuir al debate y a la búsqueda de un acuerdo: una pensión de longevidad.
El abogado afirmó que, si bien está definido que el foco debiesen ser mujeres, clase media y media alta que han cotizado durante muchos años y tienen bajas tasas de reemplazo, “las propuestas que están sobre la mesa, a la fecha, parecen un juego de sumatorias igual a seis, sin un análisis de datos que justifique tal distribución”.
Charme señaló que “el diagnóstico muestra que el foco de la reforma es mujeres, clase media y media alta y que los pensionados futuros tendrán tasas de reemplazo más bajas. Entendiendo ese escenario, esta propuesta pretende entregar una pensión adicional a las existentes, que coexista con la PGU, financiada con contribuciones y cero aporte fiscal”, apuntó.
En detalle, la propuesta se focaliza en un grupo objetivo que requiere el beneficio por ser el más longevo del sistema. Para ello, planteó crear dos fondos, el Fondo Solidario de Longevidad (FSL) y el Fondo Individual de Longevidad (FIL). Del 6% de cotización adicional se cotizaría 0,35% para el primero y 0,45% para el segundo.
El FSL pagaría UF 0,1 por año cotizado con un tope de UF 3 –como establece la reforma hoy-, pero a quienes hayan cotizado al menos 10 años, y el FIL otorgaría un monto autofinanciado que incrementaría la tasa de reemplazo en más de 10% si la rentabilidad real de los fondos es 4% y un poco menos del 10% si se acerca a 3,5%, explicó Charme.
El abogado especificó que “la pensión se devengaría para ambos sexos a la edad de expectativa de vida del sexo que vive menos, hoy 87 años (hombres), beneficiando al 50% de estos que sobrevive dicha edad y más del 50% de las mujeres beneficiándose cuatro años antes de su expectativa de vida”.
La propuesta establece que, si la persona fallece antes, los recursos del FIL serían de su propiedad, por ende, “elevarían la masa hereditaria si no hay beneficiarios de pensión y los recursos del FSL ceden en favor de los más longevos”, dijo.
En tanto, entre los 65 y los 87 años -fecha en que comienza a recibirse la pensión- los recursos depositados en ambos fondos se duplican si la rentabilidad es al menos un 3.5%, “por lo que deben quedar afectos al fin específico de pagar pensiones de longevidad, para evitar cualquier riesgo político de un uso distinto”, explicó Charme.
Las ventajas de la medida
El también académico de la UDP y la PUC enumeró las ventajas que tiene una propuesta de este tipo, entre ellas, porque focaliza en el grupo de pensionados que incurre en mayores gastos y que no tiene la posibilidad de generar rentas adicionales, siendo un sustituto de bajo costo del seguro de longevidad y/o de dependencia.
Además, aseguró que “inyecta más solidaridad al sistema en su fase de ahorro y de pago de pensión” y que como toda prestación que conlleva un seguro social o fondo colectivo exige un mínimo de años cotizados.
El abogado agregó que su propuesta permite una administración por las actuales AFP o ser licitado a un privado del tipo AFC y que el horizonte de inversión es más largo porque se devenga a la expectativa de vida del hombre.
Por último, destacó la propiedad y heredabilidad del FIL si la persona fallece antes, además “establece un seguro social a un costo de 0,35 puntos de cotización, notoriamente inferior a la propuesta de Gobierno, focalizándose en un grupo que incurre en mayores gastos de salud y cuidado, cuya transitoriedad podría ser asumida por el Estado, si traslada a este grupo el beneficio de las 0,1 UF, dejando atrás la figura del préstamo –que es un reparto- que deteriora las pensiones futuras”, expresó.