Especialmente en las redes sociales hay quienes aconsejan consumir vinagre de manzana ayunar para tratar ciertos problemas de salud e incluso para adelgazar.
Sin embargo, la evidencia científica de esta creencia popular es bastante limitada, según un artículo reciente publicado en Los New York Times. Según los especialistas consultados, Los supuestos beneficios del vinagre de sidra de manzana requieren más estudios.
Si bien existen algunas investigaciones que apuntan a posibles beneficios, los especialistas también aclararon mitos sobre este producto que se vende como “milagroso”.
¿Qué beneficios para la salud tiene el vinagre de manzana?
Hasta ahora, la evidencia científica muestra que el consumo de vinagre de sidra de manzana podría estar relacionado con algunas mejoras en la salud. El más popular es el control del azúcar en sangre.
Carol Johnstonprofesor de nutrición de la Universidad Estatal de Arizona, comentó, en conversación con los medios, sobre un estudio realizado en 1988 que demostró que ácido acético (componente principal del vinagre) podría reducir el picos de los niveles de azúcar en la sangre en ratas.
En base a esto, decidió probar este efecto: un grupo de personas comenzó a tomar una o dos cucharadas de vinagre antes de consumir alimentos ricos en carbohidratos.
y el experimento sí funcionó para obtener picos menos drásticos de azúcar en la sangre.
Sin embargo, otros médicos advierten que, al ser el vinagre de manzana un ácido, son necesarias investigaciones a largo plazo para demostrar su eficacia real y, sobre todo, seguridad cuando se consume a diario.
¿El vinagre de manzana te ayuda a perder peso?
Uno de los principales mitos sobre este ácido, y que puede ser el motivador de muchos a la hora de consumirlo vinagre de manzanaes que ayuda a perder peso.
Aunque es fácil encontrar decenas de testimonios en redes sociales (como Tik Tok) que sostienen que el producto es un “quemagrasas natural”, los estudios científicos muestran resultados opuestos.
Algunas investigaciones limitadas han observado pérdidas de peso modestas en personas con sobrepeso u obesidad, en otras no se han producido cambios.
Además, un estudio encontró que los participantes que consumían vinagre de sidra de manzana con regularidad y lo dejaban recuperaban todo el peso que habían perdido en poco tiempo. Esto indica a los investigadores que la pérdida de peso no sería sostenible ni duradera.
Vinagre de manzana: sus efectos sobre el reflujo y el eczema
Otro supuesto beneficio popular del vinagre de sidra de manzana es que ayuda a mejorar la salud intestinal y reduce los síntomas de reflujo.
Si bien esto puede ser cierto para muchas personas, el efecto puede variar de persona a persona e incluso puede empeorar el dolor y el malestar de algunas.
Él Dr. Nitin K. AhujaUn gastroenterólogo de Penn Medicine, dijo al New York Times que no hay datos científicos que respalden el consumo de vinagre para el reflujo y la acidez de estómago.
Las investigaciones publicadas hasta el momento se realizaron en animales, por lo que la opción más segura si sufres síntomas gastrointestinales es consultar a un médico.
Por último, el vinagre de manzana se ha recomendado popularmente para tratar afecciones dermatológicas como el eccema, una afección cutánea crónica que provoca sequedad, enrojecimiento, picazón intensa, inflamación y, en ocasiones, ampollas.
Pero un estudio realizado en 2019 por el dermatólogo lidia luudemostró que no hay evidencia de que pueda tratar esta afección.
En la investigación, 22 personas (la mitad de las cuales padecía eczema) remojaron un brazo en agua del grifo y el otro en vinagre de sidra de manzana diluido durante 10 minutos al día durante dos semanas. El resultado no mostró ninguna diferencia en la piel de los participantes. en términos de su pH, microbios o capacidad para retener la humedad.
Vinagre de manzana: más expectativas que certezas científicas
A pesar de su popularidad durante años como remedio natural para perder peso, controlar el azúcar en sangre o mejorar la digestión, la evidencia científica sobre el vinagre de sidra de manzana sigue siendo limitada y no concluyente.
La ciencia coincide en que el vinagre de manzana no debe considerarse un tratamiento médico ni una solución definitiva para mejorar la salud, sino, en el mejor de los casos, un complemento único cuyo uso debe evaluarse con cautela y siempre dentro de un enfoque integral acompañado de atención médica profesional.