En la clase del jueves 12 de mayo preparamos un picante salmón al estilo marroquí y te invitamos a que hagas tus propias versiones (y nos cuentes cómo te va, claro). Pero sabemos que la invitación no estaría bien hecha si no les decimos con qué acompañar este plato.
Así que para nuestra sección combinación perfecta hablamos con alejandra reidpresidente de la Asociación de Sommeliers de Chile quien sugirió un vino blanco tradicional como primera opción Viognier Stony Tabalino es una variedad muy común en Chile, pero destaca la acidez apostando por una interesante combinación de sabores.
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Pero también podemos jugar con los tintos aunque sea un preparado de pescado. Si desea una apuesta más jugada, Reid recomienda una mezcla, Átomo, que fusiona y equilibra un conjunto de cuatro variedades diferentes: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc y Pequeño Verdot.
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