El Ministerio de Salud emitió este martes un alerta alimentaria después de confirmar la presencia de la bacteria listeria monocytogenes en un producto comercializado como “sándwich de pájaro con pimentón“de la marca Frescoelaborado por la empresa Arco Alimentos Ltda.
El Región de Ñuble Fue el punto donde se detectó el problema, en el marco de un control sanitario rutinario destinado a salvaguardar la inocuidad de los alimentos que llegan a los hogares.
Según explicó la autoridad, la detección se produjo luego de un análisis realizado dentro del programa nacional de vigilancia de microbiología de alimentos, proceso que permite identificar agentes infecciosos que puedan representar un riesgo para la salud pública.
Fue el laboratorio dependiente de la Secretaría Regional Ministerial de Salud el que confirmó la presencia del microorganismo en una muestra recolectada durante una inspección.
El lote afectado corresponde concretamente al producto identificado como sándwich de ave con pimentón marca Fresco, con fecha de producción 14 de noviembre de 2025 y fecha de vencimiento 4 de diciembre de 2025.
Ante este hallazgo, el Ministerio de Salud recomendó que las personas tengan este producto en sus hogares. abstenerse de consumirlo bajo ninguna circunstancia y proceder a su eliminación segura.
Tras confirmarse la contaminación, la autoridad sanitaria activó una serie de medidas encaminadas a evitar nuevos riesgos. Estos incluyen notificación formal a la empresa fabricante, inspección de la planta de producción y retirada del producto del mercado.
Además, un resumen de salud en el establecimiento donde se expendió el alimento, a fin de determinar posibles responsabilidades y aplicar sanciones en su caso.
Por qué la listeria es peligrosa
Las bacterias detectadas se encuentran frecuentemente en el medio ambiente y pueden contaminar los alimentos durante su preparación o manipulación. Aunque el listeriosis Suele tener un bajo índice de contagio, su forma invasiva puede ser grave e incluso mortal, especialmente en personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Entre los grupos más vulnerables se encuentran los mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas o sistema inmunológico comprometidocomo quienes padecen cáncer, viven con VIH, están en tratamiento de diálisis o han recibido trasplantes.
En mujeres embarazadas, la infección puede causar aborto espontáneo, muerte fetal o enfermedad grave en el recién nacidomientras que en otros pacientes puede evolucionar a septicemia, meningitis o compromiso neurológico severo.
Síntomas y cuando consultar
Las primeras manifestaciones de la enfermedad pueden simular una gripe leve e incluye fiebre, vómitos y diarrea. Sin embargo, en casos más graves, la infección puede progresar rápidamente y provocar complicaciones importantes.
Por ello, la autoridad sanitaria destacó que toda persona que haya consumido el producto afectado y presente síntomas compatibles con listeriosis debe acudir de inmediato a un centro de salud para una evaluación médica oportuna.
