Durante los últimos cuatro años, los hábitos de consumo de alimentos de los chilenos han mostrado un fuerte cambio como consecuencia, principalmente, de la situación económica y la inflación, lo que los ha motivado no sólo a buscar opciones que se ajusten a su presupuesto, sino también que sean de calidad. A esto se suma la satisfacción del consumidor al optar por marcas propias, que asocian con calidad y precios accesibles, cambiando la percepción sobre las mismas, generando una oportunidad de crecimiento hacia otros productos y un desafío para las marcas tradicionales.
Así lo demuestra el último estudio realizado por la consultora Deloitte, Consumo en Chile Hoy: una mirada actualizada al consumo de alimentos y percepción de Marcas Propias que muestra en qué gastan, dónde compran y cuáles son los principales factores de decisión de las personas. , siendo el precio y la comodidad los atributos más relevantes.
Al respecto, el alto directivo de la Industria de Consumo de Deloitte y autor del estudio, Daniel Gallagher, explica que “el estudio muestra hacia dónde va la demanda y cómo la industria de producción y consumo de alimentos debe adaptarse al consumidor actual. En este sentido, creemos que es muy relevante analizar el porcentaje de gasto que actualmente se destina al consumo de productos no alimentarios, junto con la nueva prioridad en los motores de compra de alimentos (donde el precio cobra mucha relevancia) y cómo “El “El consumidor genera estrategias alternativas para poder seguir comprando alimentos, pero en un panorama económico dinámico”.
Agrega que el informe establece que los gastos de los hogares se distribuyen principalmente hacia el pago de deudas (22,5%), alquiler o dividendos (22,2%), alimentación (18,2%) y educación (12,3%). , entre otros artículos. En alimentos los consumidores gastan alrededor de $307.934 (el presupuesto total se basa en una encuesta a 1.000 personas representativas a nivel país que son tomadores de decisiones en sus unidades familiares). “El gasto promedio destinado a la compra de alimentos es una cifra elevada, lo que genera potencial de innovación en la industria alimentaria para satisfacer la creciente demanda según los presupuestos familiares”, afirma.
Otro punto que reveló el estudio fue la importancia del gasto mensual en productos de despensa y alimentos para mascotas, superando la inversión en frutas y verduras. “La mascota forma parte del núcleo familiar, lo que representa una oportunidad para los negocios”.
Marcas Propias
Uno de los principales hallazgos del estudio de Deloitte fue confirmar que el precio es lo más importante a la hora de comprar alimentos. Así lo afirma el 97% de los encuestados, seguido de cerca por la relación con su calidad, mientras que el 59% considera poco o nada importante la marca del alimento. Por otro lado, lo relacionado con la salud y el bienestar (86%) también juega un papel protagonista en las motivaciones de compra, así como la sostenibilidad, con un 62% de las preferencias, siendo los supermercados el canal favorito por su proximidad, fidelización y la comodidad de ofrecer todo en un solo lugar.
Ante el desafiante panorama económico, una de las principales estrategias que han adoptado los consumidores ha sido optar por las marcas propias como alternativa, así lo afirma casi el 50% de los consumidores encuestados. La elección de productos de marca propia responde a la búsqueda de una opción accesible, cómoda y con una buena relación calidad-precio. Entre ellos, los principales productos de marca propia son las conservas y conservas (62%), seguidos de los congelados (40%). Ambos están por encima de lácteos, bollería, dulces y alimentos frescos. “Las marcas propias son altamente reconocidas por los consumidores chilenos como parte de la oferta de los supermercados, independientemente del segmento económico de los compradores. No causa molestias, especialmente en las nuevas generaciones del C2 y C3”, explica Gallagher. De hecho, más del 75% de los encuestados se declararon muy satisfechos con ellos.
La mejor posición de las marcas propias muestra una oportunidad para ofertas en otras categorías de consumo cotidiano. En esta dirección, los encuestados indicaron que les gustaría ver más ofertas de estas marcas en alimentos bajos en azúcar (46%), artículos de limpieza (36%), productos sin lactosa (28%) y opciones orgánicas y naturales (25%). ). “La búsqueda de productos saludables y orientados al bienestar, o que sean sostenibles y orgánicos, impulsa la decisión de compra, lo que nos permite afirmar que las marcas propias tienen un gran potencial de crecimiento, si ofrecen valor nutricional a precios competitivos, o si demuestran responsabilidad sostenible”.
Este cambio representa un desafío para las marcas tradicionales que tendrán que optimizar costos y operaciones y fidelizar sus productos. “Las empresas deben poder leer cada vez mejor a los consumidores y sus necesidades, tener la capacidad de transformarse lo más rápido posible para adaptarse y responder eficazmente a estos cambios. Poner al cliente en el centro de las decisiones que hoy es decir que el precio va a ser más relevante que la marca”, afirma Gallagher.
Un factor clave que motivará cambios en el sector es el ingreso de InRetail, empresa peruana del gigante Intercorp, que recientemente adquirió el 100% de Erbi. Su presencia en nuestro país permitirá desarrollar el formato hard discount, de tiendas pequeñas, numerosas y con surtido limitado de bajo costo, que no existe en Chile. Un desafío para los grandes jugadores que tendrán que afrontar competencia en un nicho aún no explotado en nuestro país.
