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Datos Paula: locura por las donuts

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1. Hamburguesa de donas del patio trasero de Dipsy

El hashtag #DonutBurger tiene más de 37.000 publicaciones en Instagram y más de 21 millones de visitas en TikTok. Fue a partir de esta tendencia en redes, provenientes principalmente de Estados Unidos, que los dueños de la hamburguesería Dipsy’s Backyard se aventuraron a ofrecer una hamburguesa de rosquilla en tu ubicación. Así nació el recién estrenado “Dulce Benito” ($11.900 e incluye papas fritas), que en vez de pan tiene donas glaseadas, además de una hamburguesa doble aplastar, tocino y queso americano. Las donas que usan en el restaurante son de diferentes tipos y marcas, pero lo que no se compromete es que sean frescas, para que no pierdan calidad. Por ello, Dulce Benito solo está disponible los viernes y sábados, con stock limitado.

El nombre de esta hamburguesa, como el de las otras 11 que tienen en su carta, es en honor a un perro en las inmediaciones de los dueños. Así también el nombre del lugar: el ingeniero civil industrial José Boisset y el hotelero Mauricio Fernández comenzaron a cocinar hamburguesas en el patio de una de sus casas, donde vivía su amada perra Dipsy. Allí habían instalado una plancha, una freidora y una campana industrial, implementos que utilizan para la técnica del “aplastado”, que es lo que caracteriza y diferencia a su hamburguesería. Con este método se consigue una especie de costra de galleta o carne, mucho más fina que la hamburguesa tradicional.

Desde abril de 2022 están instalados en un pequeño y acogedor local de Nueva Costanera, y haciendo honor a su nombre, tienen la mayoría de sus mesas en el patio trasero. Tienen licencia de alcohol desde hace tres semanas y su menú está enfocado en bebidas nacionales, con cervezas de marcas como Loa, Alameda, Tropera y Viejo Lobo y gin Tepaluma, un licor premium del sur del país.

Nueva Costanera 3122, Vitacura. www.dipsys.cl

2. El crecimiento explosivo de Dulce Entorno

Convierte tus postres favoritos en donas. Ese era el sueño que tenían desde 2016 Andreina De Sousa y José María Bastidas, una pareja de arquitectos venezolanos. “La motivación era crear uno con un limón o crema brulée, entonces empezamos a hacer pruebas”, dice Andreina. Su marido dedicaba sus ratos libres a estudiar y practicar la receta de este panecillo dulce, del que ambos eran fans desde hacía años.

En 2018 aterrizaron en Chile y luego de trabajar un tiempo como arquitectos en una empresa, llegó la pandemia y ambos fueron despedidos. Lo que pudo haber sido una crisis, lo tomaron como un impulso para cumplir el sueño de su negocio. Comenzaron a cocinar en casa y a vender en Instagram, y el crecimiento fue explosivo. En 2021 abrieron su primera tienda en Huechuraba, en 2022 la segunda en Santiago Centro, y en unos días abrirán la tercera en Las Condes.

La clave de su éxito, según ellos, es la calidad del producto, en concreto de la masa. Es una masa de brioche, con 36 horas de fermentación en frío. “Esto la hace mucho más suave, pero sin perder densidad”, explica Andreina, quien elabora la masa, rellenando y cubriendo con sus propias manos todos los días. Junto a un equipo de apoyo en cocina, el trabajo comienza a las 3 de la mañana, para despacharlos al local a las 9 de la mañana. De esta manera, cumplen su promesa de entregarlos frescos y hechos a mano el mismo día.

Tienes que probar el Red Velvet premium ($2,700), relleno de queso crema y pedazos de bizcocho de esta clásica torta americana, cubierto con ganache de chocolate blanco. También el Choco Pistacho ($2.300), cuya masa lleva cacao y está cubierta con una mezcla de ganache de chocolate blanco y crema de pistacho.

AV. Pedro Fontova 7855, local LAG5, Huechuraba.

AV. Libertador Bernardo O’Higgins 333, local PE6, Santiago.

AV. Las Condes 7026, local 2, Las Condes. (Apertura en los próximos días).

www.instagram.com/dulcentorno

3. Clase de donas en Moenne Studio

En el estudio de pastelería creativa Moenne, que lleva 7 años impartiendo talleres enfocados a la cocina dulce y decoración de tartas, impartirán por primera vez el curso “Donas para sorprender”, el próximo sábado 3 de junio a las 9:00 horas. estará a cargo de la cocinera y pastelera Tati Mapelli, y a los asistentes se les enseñará a preparar la masa, fermentarla, freírla y realizar diferentes glaseados y rellenos, como chocolate, manjar y cremas de coco. También se explicarán métodos para decorar las donas de forma atractiva, sin necesariamente utilizar colores o sabores artificiales, y técnicas de conservación.

“Les enseñamos todo desde cero, por lo que no es necesario tener experiencia previa, y además les facilitamos todo el material, porque la idea es que vengan con ganas de pasarlo bien y no tener que preocuparse por nada. ”, dice Carla Moenne, fundadora del estudio.

AV. Vitacura 7867. Sábado 3 de junio de 9:00 am a 1:30 pm $60.000 por persona. Inscripciones en www.moennestudio.cl

#Datos #Paula #locura #por #las #donuts
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Tras audiencia de revisión de cautelares: tribunal decreta prisión preventiva para Eduardo Macaya

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En el Tribunal de Juicio Oral en lo Penal de San Fernando tuvo lugar este viernes una audiencia en que se revisó la medida cautelar de arresto domiciliario total que mantiene Eduardo Juan Macaya Zentilli, padre del senador de la Unión Demócrata Independiente (UDI) Javier Macaya.

En la instancia se modificó la cautelar que dictó la Corte de Apelaciones de Rancagua y en su lugar, el tribunal dictó prisión preventiva. Lo que significa que el acusado deberá permanecer recluido en la cárcel de Rancagua mientras se resuelven los recursos judiciales que interpuso su defensa para impugnar la condena.

La lectura de sentencia estaba programada para las 16.00 horas, pero finalmente se realizó una hora más tarde. Tras la resolución, el abogado querellante de una de las víctimas, Hernán Fernández detalló que los cuestionamientos de un supuesto trato diferenciado durante su paso por la cárcel de Rancagua fueron considerados en los alegatos para decretar prisión preventiva y añadió: “No puede haber un trato de privilegio. Esto lo voy a decir yo también responsablemente, en cuanto a lo que implica el poder económico y también el poder que el condenado ha demostrado que tiene”.

Fernández explicó que “el argumento de fondo es que con los nuevos antecedentes que se aportaron, se ha incrementado el peligro de fuga”.

Poco antes de la audiencia, fijada a partir de las 14.00 horas, el empresario vinícola llegó al tribunal desde su residencia, el fundo Santa Elena de Placilla. Mantuvo silencio, evitando responder a la prensa que lo esperaba.

Con la comunicación de sentencia de seis años de presidio efectivo para el empresario vinícola de 72 años por su responsabilidad como autor de cuatro delitos reiterados de abuso sexual contra menores de 14 años, el tribunal de primera instancia fijó su prisión preventiva por el peligro de fuga, ordenando su ingreso a la cárcel de Rancagua el viernes 19 de julio. Tres días después, la Corte de Apelaciones de Rancagua reemplazó por arresto domiciliario total la medida cautelar y Eduardo Macaya regresó a su residencia en Placilla.

El mismo tribunal de alzada había otorgado el arresto domiciliario a Macaya el 15 julio de 2023, luego de 38 días en prisión preventiva tras ser formalizado, por una caución de 150 millones de pesos.

Al respecto del cambio en la medida cautelar, la fiscal que lideró la investigación, Javiera Oro, manifestó que presentaron nuevos antecedentes, entre ellos el sumario administrativo que envió Gendarmería, más la resolución del Tribunal Constitucional.Nos encontramos conformes con esta resolución”, indicó.

La Fiscalía de Alta Complejidad de O’Higgins en su acusación solicitó imponer una pena de 12 años de cárcel para el sentenciado y había mantenido su pretensión punitiva tras la condena, pese a que el empresario fue absuelto respecto a dos de los cuatro hechos imputados.

El abogado querellante Hernán Fernández, representante de una de las víctimas, calificó de “baja” la pena de seis años de cárcel impuesta al empresario, aunque valoró que se trate de una pena de presidio efectivo.

Desde que fue formalizado, Macaya ha permanecido privado de libertad por 415 días, tiempo que será abonado a su condena de ser ejecutoriada. Luego de la lectura de sentencia, las partes cuentan con un plazo de 10 días para recurrir por la nulidad del juicio. El plazo corre hasta el lunes.

Eduardo Macaya en el tribunal de San Fernando. Foto: Jorge Loyola / Aton Chile.

En el marco del proceso, la defensa del empresario acudió al Tribunal Constitucional con un recurso de inaplicabilidad respecto a la ejecución del artículo 1°, inciso segundo, de la Ley 18.216 que delimita cuándo se deben aplicar las penas privativas o restrictivas de libertad. La acción se materializó en noviembre del año pasado por el abogado Juan Carlos Manríquez. El equipo jurídico del alcalde pedía que no se aplicara en su caso la norma que indica que no pueden acceder a una sustitución de penas quienes sean condenados por abusos sexuales. El TC lo rechazó y si la condena queda a firme, el ingeniero agrónomo la deberá cumplir en forma efectiva.

Ante un reportaje de El Mostrador que dio cuenta de un presunto trato preferencial que favoreció al empresario en la cárcel, la Dirección Nacional de Gendarmería de Chile instruyó la realización de un sumario administrativo.

Por otro lado su hijo, Javier Macaya renunció a la presidencia de la UDI por presiones de su sector ante afirmaciones que hizo en defensa de su padre tras la condena.

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Rubilar confirma candidatura a la alcaldía de Puente Alto

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Mediante una declaración en video, Karla Rubilar (Ind.-RN) confirmó su candidatura a la alcaldía de Puente Alto.

“Como el alcalde Germán Codina bien sabe, he vivido semanas de una situación familiar de salud muy dura que me ha mantenido alejada de la comuna y ha ocupado gran parte de mi tiempo, además de generarme una reflexión sobre mi futuro político”, dice en el registro.

De acuerdo a la ex ministra vocera de gobierno de la segunda administración de Sebastián Piñera, durante estas semanas recibió además “el ofrecimiento formal para ser candidata a la Gobernación Metropolitana, porque existen encuestas que dicen que yo ganaría esa elección”.

Y luego agregó: “Y si bien ser intendenta de la Región Metropolitana ha sido uno de los cargos más hermosos que he tenido a lo largo de mi vida y agradezco enormemente a todos quienes creen que yo podría ser una gran gobernadora, lo cierto es que después de conversar con mi familia, con mis amigos e incluso yo que soy creyente de pedirle ayuda a Dios, he llegado al convencimiento de que mi lugar está en la comuna de Puente Alto”.

“Yo quiero ser alcaldesa de la comuna. Voy a vivir en Puente Alto para vivir sus sueños y sus dolores y para compartir con ellos este sueño de tener un Puente Alto mucho mejor para todos”, expresó.

Para finalizar, apuntó que es por eso que agradece enormemente a todos quienes la han acompañado y han comprendido el proceso que ha vivido. “Quiero pedirle a ellos también que me ayuden a tener la fuerza para enfrentar este desafío y para lograr convertirme el 27 de octubre en la primera mujer alcaldesa de Puente Alto. Estoy segura que juntos lo vamos a lograr”.

La declaración de Rubilar se da luego de un quiebre con el actual jefe comunal puentealtino, Germán Codina (RN), que había puesto en duda la candidatura de la ex secretaria de Estado.

Es que según detalló La Tercera, el distanciamiento entre ambas figuras se originó hace cerca de un mes a propósito de una petición que hizo Rubilar a Codina: incorporar personas de su confianza al municipio, lo que implicaría despedir a actuales trabajadores, situación a la que el alcalde RN se negó. Es por eso que Codina ya no estaría dispuesto a seguir respaldándola para llegar a la alcaldía.

No solo eso. Desde la misma coalición de derecha transmitieron que la situación escaló a tal punto, que Rubilar amenazó en un momento con dejar de ser candidata, y por ello, personeros del bloque habrían hablado con la exministra para convencerla de que no desista de competir.

Ahora, el escenario eleccionario vuelve a tener a la exministra como una de las postulantes fuertes para los comicios de octubre de este año. Solo resta saber si lo hará con el apoyo de Codina o sin éste.

#Rubilar #confirma #candidatura #alcaldía #Puente #Alto
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El dólar anota dos semanas con ganancias

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El dólar buscó despedir la última jornada de la semana con pérdidas, pero con el correr del día revirtió su tendencia y retomó su tendencia de los últimas días.

Al cierre del día, el dólar subió $2,93 respecto al cierre de ayer en la Bolsa Electrónica de Chile y llegó a un valor de $953,85 la unidad. Así, la divisa anotó cuatro jornadas consecutivas con ganancias, donde sumó $10,2.

El valor del dólar en Chile el 26 de julio del 2024

Mientras que, en el balance de la semana, tras registrar ganancias gran parte de estos días, la divisa volvió a subir. En la semana avanzó $5,62 tras que la semana del 12 al 19 de julio ganó $42,75.

El peso chileno perdió fuerza tras que el cobre revirtió su alza. Los precios del metal retomaron las preocupaciones de que el retorno de las compras físicas pueda ser efímero en China, principal consumidor mundial, ya que la economía sigue aletargada en ausencia de estímulos significativos.

Así, el valor del cobre a tres meses caía 0,09% a $4,11 la libra en la bolsa Comex.

Mientras que, el valor al contado del cobre cerró con una subida de $1,14% a US$ 4,09 la libra en la Bolsa de Metales de Londres. En la semana, el cobre bajó un 2,12% y anotó una racha de tres semanas consecutivas con pérdidas, donde cayó un 8,1%

De esta forma, más consumidores chinos de cobre volvieron al mercado tras dos meses de tibieza, atraídos por unos precios que cayeron un 17,8% desde su máximo histórico de mayo.

En tanto, los inventarios de cobre en los almacenes supervisados por la Bolsa de Futuros de Shanghái (ShFe) descendieron a un mínimo de dos meses de 301.203 toneladas, según mostraron datos publicados el viernes.

“Los consumidores llevaban un tiempo esperando este retroceso”, dijo Tom Price, jefe de estrategia de materias primas de Liberum.

El valor del dólar en Chile el 26 de julio del 2024

Asimismo, afirmó que espera que esta caída de las compras de los usuarios físicos proporcione apoyo a corto plazo a los precios en torno al nivel de los US$ 9.000 la tonelada (US$ 4,08 la libra). “Sin embargo, todavía vemos cierta tendencia a la baja, con expectativas de un segundo semestre más tranquilo”, añadió.

China registró este mes un crecimiento económico menor de lo esperado y los inversionistas se sintieron decepcionados después de que una reunión clave de dirigentes apuntara hacia la continuidad de la política más que hacia cambios estructurales.

Mientras que, el dólar opera estable tras la publicación del índice de precios del gasto de consumo personal (PCE), que subió ligeramente un 0,1% el mes pasado tras permanecer sin cambios en mayo, según informó el viernes la Oficina de Análisis Económico del Departamento de Comercio. Cifra que se ubicó en línea con lo esperado por el mercado.

Un escenario que probablemente no disuadirán a la Reserva Federal de adoptar una política monetaria menos restrictiva en los próximos meses.

Steve Englander, jefe de investigación de divisas del G10 en el Standard Chartered Bank en Nueva York, dijo que los datos de PCE trimestrales publicados junto con la tasa de crecimiento sorprendentemente fuerte del 2,8% del PIB del trimestre pasado el jueves provocaron una preparación mental para una lectura mensual peor.

La cifra del jueves mostró que los precios del PCE aumentaron a una tasa del 2,9%, por lo que el aumento informado el viernes fue más bien un alivio.

“La cifra fue bastante buena”, dijo Englander. “No fue un éxito rotundo, pero en comparación con ayer los mercados dijeron ‘sí, no hay de qué preocuparse, no afecta realmente a septiembre y de todos modos no iban a recortar en julio. Así que la vida continúa’”.

Ante este contexto, el índice del dólar, que mide la cotización del billete verde frente a una canasta de seis monedas, caía un 0,04% a 104.31 puntos.

#dólar #anota #dos #semanas #con #ganancias
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