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Datos Paula: locura por las donuts

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1. Hamburguesa de donas del patio trasero de Dipsy

El hashtag #DonutBurger tiene más de 37.000 publicaciones en Instagram y más de 21 millones de visitas en TikTok. Fue a partir de esta tendencia en redes, provenientes principalmente de Estados Unidos, que los dueños de la hamburguesería Dipsy’s Backyard se aventuraron a ofrecer una hamburguesa de rosquilla en tu ubicación. Así nació el recién estrenado “Dulce Benito” ($11.900 e incluye papas fritas), que en vez de pan tiene donas glaseadas, además de una hamburguesa doble aplastar, tocino y queso americano. Las donas que usan en el restaurante son de diferentes tipos y marcas, pero lo que no se compromete es que sean frescas, para que no pierdan calidad. Por ello, Dulce Benito solo está disponible los viernes y sábados, con stock limitado.

El nombre de esta hamburguesa, como el de las otras 11 que tienen en su carta, es en honor a un perro en las inmediaciones de los dueños. Así también el nombre del lugar: el ingeniero civil industrial José Boisset y el hotelero Mauricio Fernández comenzaron a cocinar hamburguesas en el patio de una de sus casas, donde vivía su amada perra Dipsy. Allí habían instalado una plancha, una freidora y una campana industrial, implementos que utilizan para la técnica del “aplastado”, que es lo que caracteriza y diferencia a su hamburguesería. Con este método se consigue una especie de costra de galleta o carne, mucho más fina que la hamburguesa tradicional.

Desde abril de 2022 están instalados en un pequeño y acogedor local de Nueva Costanera, y haciendo honor a su nombre, tienen la mayoría de sus mesas en el patio trasero. Tienen licencia de alcohol desde hace tres semanas y su menú está enfocado en bebidas nacionales, con cervezas de marcas como Loa, Alameda, Tropera y Viejo Lobo y gin Tepaluma, un licor premium del sur del país.

Nueva Costanera 3122, Vitacura. www.dipsys.cl

2. El crecimiento explosivo de Dulce Entorno

Convierte tus postres favoritos en donas. Ese era el sueño que tenían desde 2016 Andreina De Sousa y José María Bastidas, una pareja de arquitectos venezolanos. “La motivación era crear uno con un limón o crema brulée, entonces empezamos a hacer pruebas”, dice Andreina. Su marido dedicaba sus ratos libres a estudiar y practicar la receta de este panecillo dulce, del que ambos eran fans desde hacía años.

En 2018 aterrizaron en Chile y luego de trabajar un tiempo como arquitectos en una empresa, llegó la pandemia y ambos fueron despedidos. Lo que pudo haber sido una crisis, lo tomaron como un impulso para cumplir el sueño de su negocio. Comenzaron a cocinar en casa y a vender en Instagram, y el crecimiento fue explosivo. En 2021 abrieron su primera tienda en Huechuraba, en 2022 la segunda en Santiago Centro, y en unos días abrirán la tercera en Las Condes.

La clave de su éxito, según ellos, es la calidad del producto, en concreto de la masa. Es una masa de brioche, con 36 horas de fermentación en frío. “Esto la hace mucho más suave, pero sin perder densidad”, explica Andreina, quien elabora la masa, rellenando y cubriendo con sus propias manos todos los días. Junto a un equipo de apoyo en cocina, el trabajo comienza a las 3 de la mañana, para despacharlos al local a las 9 de la mañana. De esta manera, cumplen su promesa de entregarlos frescos y hechos a mano el mismo día.

Tienes que probar el Red Velvet premium ($2,700), relleno de queso crema y pedazos de bizcocho de esta clásica torta americana, cubierto con ganache de chocolate blanco. También el Choco Pistacho ($2.300), cuya masa lleva cacao y está cubierta con una mezcla de ganache de chocolate blanco y crema de pistacho.

AV. Pedro Fontova 7855, local LAG5, Huechuraba.

AV. Libertador Bernardo O’Higgins 333, local PE6, Santiago.

AV. Las Condes 7026, local 2, Las Condes. (Apertura en los próximos días).

www.instagram.com/dulcentorno

3. Clase de donas en Moenne Studio

En el estudio de pastelería creativa Moenne, que lleva 7 años impartiendo talleres enfocados a la cocina dulce y decoración de tartas, impartirán por primera vez el curso “Donas para sorprender”, el próximo sábado 3 de junio a las 9:00 horas. estará a cargo de la cocinera y pastelera Tati Mapelli, y a los asistentes se les enseñará a preparar la masa, fermentarla, freírla y realizar diferentes glaseados y rellenos, como chocolate, manjar y cremas de coco. También se explicarán métodos para decorar las donas de forma atractiva, sin necesariamente utilizar colores o sabores artificiales, y técnicas de conservación.

“Les enseñamos todo desde cero, por lo que no es necesario tener experiencia previa, y además les facilitamos todo el material, porque la idea es que vengan con ganas de pasarlo bien y no tener que preocuparse por nada. ”, dice Carla Moenne, fundadora del estudio.

AV. Vitacura 7867. Sábado 3 de junio de 9:00 am a 1:30 pm $60.000 por persona. Inscripciones en www.moennestudio.cl

#Datos #Paula #locura #por #las #donuts
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Tiago Nunes debutará ante Huachipato como el primer brasileño en dirigir a la UC

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Suman 101 duelos con 54 triunfos cruzados (182 tantos), 26 victorias sureñas (114 goles) y 21 empates.

– Tiago Nunes debuta como DT de Universidad Católica. Es el primer entrenador brasileño que dirige a la UC.

– Un penal se ha cobrado en cada uno de los recientes tres enfrentamientos. Gabriel Castellón le tapó dos lanzamientos a Fernando Zampedri (en 2022 y en la primera rueda de 2023) y el acerero Cris Martínez convirtió en el segundo semestre de 2023.

– Un total de 15 goles suman los jugadores de los actuales planteles en el historial del duelo: F. Zampedri (5 tantos), N. Castillo (3), C. Martínez (3), C. Montes (1), B. Gazzolo (1), G. Montes (1) y M. Rodríguez (1).

28-07-2019: Huachipato 0 – U. Católica 1

Gol: 63′, E. Puch.

09-09-2020: Huachipato 1 – U. Católica 3

Goles: 57′, Cris Martínez (H); 36′, J. P. Fuenzalida; 54′, F. Zampedri; 87′, C. Munder (UC).

15-08-2021: Huachipato 2 – U. Católica 1

Goles: 16′, B. Gazzolo; 22′, Cris Martínez (H); 45′, V. Huerta (UC).

17-04-2022: Huachipato 1 – U. Católica 0

Gol: 58′, G. Montes.

25-11-2023: Huachipato 1 – U. Católica 1

Goles: 53′, Cris Martínez, penal (H); 45′, F. Zampedri (UC).

25-11-2023: Huachipato 1 – U. Católica 1

Goles: 53′, Cris Martínez, penal (H); 45′, F. Zampedri (UC).

17-08-2008: U. Católica 0 – Huachipato 4 / Estadio: San Carlos.

15-02-2014: U. Católica 7 – Huachipato 1 / Estadio: San Carlos.

#Tiago #Nunes #debutará #ante #Huachipato #como #primer #brasileño #dirigir
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Colo Colo espera retomar los triunfos en el Campeonato Nacional contra Everton

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Acumulan 136 enfrentamientos con 78 triunfos albos (277 conversiones), 28 victorias ruleteras (162 tantos) y 30 igualdades.

– Se han enfrentado 26 veces en el Monumental con 19 victorias albas (64 goles), dos triunfos ruleteros (23 conversiones) y cinco empates.

Colo Colo ha recibido sólo cuatro goles en los nueve partidos oficiales (Primera División y Copa Libertadores) que ha disputado en 2024.

Everton suma apenas dos triunfos sobre los albos en Macul: 3-4, el 5 de diciembre de 2004 y 0-1, el 4 de agosto de 2013.

28-07-2019: Colo Colo 0 – Everton 0

10-01-2021: Colo Colo 1 – Everton 0

Gol: 5′, Pablo Mouche.

14-09-2021: Colo Colo 2 – Everton 0

Goles: 61′, M. Falcón; 67′, L. Gil.

06-02-2022: Colo Colo 2 – Everton 0

Goles: 84′, A. Oroz; 89′, Juan Martín Lucero.

19-02-2023: Colo Colo 1 – Everton 1

Goles: 44′, L. Benegas (CC); 48′, Alejandro Henríquez (Ev).

06-08-2023: Everton 1 – Colo Colo 2

Goles: 17′, D. Oyarzún (Ev); 45′, Carlos Palacios; 55′, J. Thompson (CC).

01-04-1972: Colo Colo 6 – Everton 0 / Estadio: Nacional.

03-12-1955: Everton 6 – Colo Colo 2 / Estadio: Sausalito.

#Colo #Colo #espera #retomar #los #triunfos #Campeonato #Nacional #contra #Everton
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Deportes Copiapó lucha por sus primeros puntos contra Unión La Calera

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Acumulan dos empates con un gol para cada uno.

– Si Copiapó pierde ante Unión La Calera sumaría seis derrotas en el inicio de un torneo. Así, igualaría la última peor racha en Primera División que corresponde a Santiago Wanderers en el comienzo del campeonato 2021.

– Se enfrentan el equipo menos efectivo del campeonato (Unión La Calera, con dos tantos) y el cuadro con la peor diferencia de gol (Copiapó, con -8).

– Copiapó ha convertido en 15 de los 17 encuentros que ha disputado por Primera División en el Luis Valenzuela. Las dos veces que no marcó fueron en el 0-0, precisamente, ante el cuadro cementero y en el 0-3 frente a Cobresal, ambos jugados en 2023.

10-03-2023: Copiapó 0 – U. La Calera 0

01-09-2023: U. La Calera 1 – Copiapó 1

Goles: 6′, Agustín Rodríguez (ULC); 53′, J. Jaime (Cop).

#Deportes #Copiapó #lucha #por #sus #primeros #puntos #contra #Unión #Calera
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