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Datos Paula: locura por las donuts

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1. Hamburguesa de donas del patio trasero de Dipsy

El hashtag #DonutBurger tiene más de 37.000 publicaciones en Instagram y más de 21 millones de visitas en TikTok. Fue a partir de esta tendencia en redes, provenientes principalmente de Estados Unidos, que los dueños de la hamburguesería Dipsy’s Backyard se aventuraron a ofrecer una hamburguesa de rosquilla en tu ubicación. Así nació el recién estrenado “Dulce Benito” ($11.900 e incluye papas fritas), que en vez de pan tiene donas glaseadas, además de una hamburguesa doble aplastar, tocino y queso americano. Las donas que usan en el restaurante son de diferentes tipos y marcas, pero lo que no se compromete es que sean frescas, para que no pierdan calidad. Por ello, Dulce Benito solo está disponible los viernes y sábados, con stock limitado.

El nombre de esta hamburguesa, como el de las otras 11 que tienen en su carta, es en honor a un perro en las inmediaciones de los dueños. Así también el nombre del lugar: el ingeniero civil industrial José Boisset y el hotelero Mauricio Fernández comenzaron a cocinar hamburguesas en el patio de una de sus casas, donde vivía su amada perra Dipsy. Allí habían instalado una plancha, una freidora y una campana industrial, implementos que utilizan para la técnica del “aplastado”, que es lo que caracteriza y diferencia a su hamburguesería. Con este método se consigue una especie de costra de galleta o carne, mucho más fina que la hamburguesa tradicional.

Desde abril de 2022 están instalados en un pequeño y acogedor local de Nueva Costanera, y haciendo honor a su nombre, tienen la mayoría de sus mesas en el patio trasero. Tienen licencia de alcohol desde hace tres semanas y su menú está enfocado en bebidas nacionales, con cervezas de marcas como Loa, Alameda, Tropera y Viejo Lobo y gin Tepaluma, un licor premium del sur del país.

Nueva Costanera 3122, Vitacura. www.dipsys.cl

2. El crecimiento explosivo de Dulce Entorno

Convierte tus postres favoritos en donas. Ese era el sueño que tenían desde 2016 Andreina De Sousa y José María Bastidas, una pareja de arquitectos venezolanos. “La motivación era crear uno con un limón o crema brulée, entonces empezamos a hacer pruebas”, dice Andreina. Su marido dedicaba sus ratos libres a estudiar y practicar la receta de este panecillo dulce, del que ambos eran fans desde hacía años.

En 2018 aterrizaron en Chile y luego de trabajar un tiempo como arquitectos en una empresa, llegó la pandemia y ambos fueron despedidos. Lo que pudo haber sido una crisis, lo tomaron como un impulso para cumplir el sueño de su negocio. Comenzaron a cocinar en casa y a vender en Instagram, y el crecimiento fue explosivo. En 2021 abrieron su primera tienda en Huechuraba, en 2022 la segunda en Santiago Centro, y en unos días abrirán la tercera en Las Condes.

La clave de su éxito, según ellos, es la calidad del producto, en concreto de la masa. Es una masa de brioche, con 36 horas de fermentación en frío. “Esto la hace mucho más suave, pero sin perder densidad”, explica Andreina, quien elabora la masa, rellenando y cubriendo con sus propias manos todos los días. Junto a un equipo de apoyo en cocina, el trabajo comienza a las 3 de la mañana, para despacharlos al local a las 9 de la mañana. De esta manera, cumplen su promesa de entregarlos frescos y hechos a mano el mismo día.

Tienes que probar el Red Velvet premium ($2,700), relleno de queso crema y pedazos de bizcocho de esta clásica torta americana, cubierto con ganache de chocolate blanco. También el Choco Pistacho ($2.300), cuya masa lleva cacao y está cubierta con una mezcla de ganache de chocolate blanco y crema de pistacho.

AV. Pedro Fontova 7855, local LAG5, Huechuraba.

AV. Libertador Bernardo O’Higgins 333, local PE6, Santiago.

AV. Las Condes 7026, local 2, Las Condes. (Apertura en los próximos días).

www.instagram.com/dulcentorno

3. Clase de donas en Moenne Studio

En el estudio de pastelería creativa Moenne, que lleva 7 años impartiendo talleres enfocados a la cocina dulce y decoración de tartas, impartirán por primera vez el curso “Donas para sorprender”, el próximo sábado 3 de junio a las 9:00 horas. estará a cargo de la cocinera y pastelera Tati Mapelli, y a los asistentes se les enseñará a preparar la masa, fermentarla, freírla y realizar diferentes glaseados y rellenos, como chocolate, manjar y cremas de coco. También se explicarán métodos para decorar las donas de forma atractiva, sin necesariamente utilizar colores o sabores artificiales, y técnicas de conservación.

“Les enseñamos todo desde cero, por lo que no es necesario tener experiencia previa, y además les facilitamos todo el material, porque la idea es que vengan con ganas de pasarlo bien y no tener que preocuparse por nada. ”, dice Carla Moenne, fundadora del estudio.

AV. Vitacura 7867. Sábado 3 de junio de 9:00 am a 1:30 pm $60.000 por persona. Inscripciones en www.moennestudio.cl

#Datos #Paula #locura #por #las #donuts
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Caso Putre: ministra de la Corte Suprema rechaza recusación en su contra impulsada por el INDH

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La ministra de la Corte Suprema, María Teresa Letelier, rechazó la recusación en su contra interpuesta por el Instituto Nacional de Derechos Humanos (INDH), en el marco del caso de los conscriptos en Putre.

El lunes, la Segunda Sala de la Corte Suprema deberá resolver si será la Justicia Militar quien investigue la fatídica marcha de los uniformados del pasado 27 de abril, en la que se produjo el fallecimiento del conscripto Franco Vargas, de 19 años.

En esta línea, el 16 de junio, el abogado representante de tres conscriptos de Putre, Fernando Leal, presentó una recusación amistosa en contra de Letelier, quien integra la Segunda Sala del máximo tribunal, acción que también realizaría el INDH al día siguiente.

Y es que la semana pasada fue el mismo organismo quien presentó una querella por eventuales delitos de tráfico de influencias en el designación de María Teresa Letelier como ministra de la Corte Suprema, ya que a propósito de una información publicada por Ciper, el exministro de Defensa, Mario Desbordes, habría estado involucrado en las supuestas maniobras del exjuez Juan Antonio Poblete para promover el nombramiento de Letelier.

Desde el INDH recalcaron esto último, señalando que “resulta manifiesto que la Sr. Ministra Letelier R., mediante un acto propio ha dejado constancia, de manera previa y escrita, que le afectan circunstancias que impiden la debida imparcialidad respecto de la presente causa, que son de tal envergadura que puede generar afectaciones al derecho al acceso a la justicia”, indica el archivo presentado el 17 de junio por el INDH.

Frente a esto, la ministra la Corte Suprema rechazó las acusaciones, afirmando que “se sustentan en acciones judiciales deducidas de manera indeterminada, respecto de hechos y personas que nada tienen que ver con la contienda de competencia que será conocida en estos autos”.

“No concurriendo alguna circunstancia externa, objetiva, como tampoco subjetiva, que pudieren sugerir alguna sospecha sobre la existencia de prejuicios o enemistad de esta judicatura en la solución del caso o la perdida de imparcialidad objetiva que pudiere afectar la garantía del debido proceso de alguna de las partes, estima esta informante que las recusaciones amistosas planteadas por el INDH y por el abogado Fernando Leal no pueden ser aceptadas”, sentenció Letelier.

Desde la representación de Romy Vargas, madre del fallecido conscripto Franco Vargas (19), solicitaron que se rechace la solicitud de que la causa sea investigada por la Justicia Militar, afirmando que esta debería abstenerse de participar “por no garantizar el derecho a la tutela judicial efectiva de las víctimas”.

Romy Vargas, madre de conscripto fallecido, Franco Vargas.

“Pretender normalizar o justificar que este caso, es decir, esta contienda de competencia entre la justicia ordinaria y la justicia militar, sea resuelta en cuenta y no previa vista de la causa, es decir, sin un verdadero acceso a la justicia de parte de las víctimas, es grave, revictimizante y atentatorio de las debida diligencia de la investigación en materia de violencia institucional”, indica el texto.

Cabe señalar que, este miércoles, la mujer sostuvo una reunión con el comandante en jefe del Ejército, general Javier Iturriaga, de la que fue bastante crítica, señalando que este no entregó los nombres de los involucrados en la muerte de su hijo, pese a exigírselo.

#Caso #Putre #ministra #Corte #Suprema #rechaza #recusación #contra #impulsada #por #INDH
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Eurocopa: Inglaterra rescata solo un empate ante Dinamarca

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Inglaterra sigue sin poder brillar en esta Eurocopa y solo logra el empate ante Dinamarca. La selección repleta de estrellas está atravesando un torneo difícil, donde pese a seguir invicto y tener cuatro puntos en dos partidos, está lejos de lograr la perfomance esperada por el nivel de su plantel.

La primera parte señaló los miedos de Inglaterra. Lejos de un fútbol pulcro, el plantel más caro de esta Eurocopa, jugó con su presión y nerviosismo, mostrando nuevamente una imagen muy lejana a la esperada. Ni el gol que convirtió Kane, tras una gran jugada de Walker, cambió la situación. Dinamarca de hecho, creció estando abajo en el marcador.

El estilo danés, ordenado y con mucha entrega, contrastaba con una Inglaterra pálida, sin precisión ni dominio. Kane aislado, Foden contenido y sin chispa. Bellingham muy lejos de la versión que muestra en el Real Madrid, mientras que Alexander Arnold disminuido por una posición que no le favorecía. Las grandes estrellas no aparecieron en ese primer tiempo y terminaron pagándolo. Al minuto 34 Morten Hjulmand sorprendió a la defensa con un tiro de fuera del área y concretó el empate.

Un golpe que sintió la escuadra de los leones, quienes siguieron dormidos en la cancha del Deutsche Bank Park. Pese a intentos aislados de sus extremos, la selección británica mostraba una imagen muy mesquina, sobre todo desde el funcionamiento. Sin ideas, la sensación era que incluso Dinamarca a veces podía estar más cerca de desequilibrar la balanza.

Pero todo terminó igualado. Inglaterra alcanza los cuatro puntos y queda como líder indiscutido, pero con sensaciones más negativas que positivas. Dinamarca por su parte suma su segundo empate consecutivo y se jugará la vida ante Serbia, que también igualó sus dos encuentros. Nada está definido en el Grupo C.

#Eurocopa #Inglaterra #rescata #solo #empate #ante #Dinamarca
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EFE entregará al Ministerio Público la caja negra del tren

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La Empresa de Ferrocarriles del Estado (EFE), mediante un comunicado, anunció que entregará al Ministerio Público la caja negra del tren de prueba que chocó de frente con una maquinaria de carga que transportaba cobre.

“Las causas del accidente son materia de investigación por parte del Ministerio Público y de la Unidad de Investigación de Accidentes Ferroviarios (UIAF) y permitirán esclarecer cómo ocurrieron estos lamentables y dolorosos hechos. La empresa se ha puesto a disposición de la autoridad y entregará todos los registros disponibles en el tren, entre ellos, la caja negra”, indicaron en el escrito.

Asimismo, tras el accidente que dejó dos fallecidos y nueve lesionados, señalaron que el tránsito ferroviario se encuentra suspendido debido a que están retirando de las vías los trenes siniestrados, a través de un sistema de grúas de alto tonelaje.

Con respecto al funcionamiento del servicio, precisaron que la conexión Santiago- Nos se mantiene en marcha con normalidad. No así con el servicio Estación Central- Rancagua, que fueron suspendidas las salidas de trenes desde el terminal Alameda y solo están abordando pasajeros entre Buin y Rancagua.

En cuanto al Servicio hacia Chillán que estaba programado a las 6.45 horas de la mañana, señalaron que está funcionando, pero con combinaciones de buses en Rancagua, las demás salidas con el mismo destino fueron suspendidas por hoy.

Por último, informaron que el servicio Santiago-Talca de las 9:20 horas se mantiene suspendido.

#EFE #entregará #Ministerio #Público #caja #negra #del #tren
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