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Tarte Tatin de tomates cherry

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Ingredientes para la masa:

– 200 g de harina sin polvo de hornear

– 1 cucharadita de sal

– 100 g de mantequilla sin sal, fría

– 1 huevo

– 1 cucharada de leche, fría

Ingredientes para el relleno:

– 50 g de azúcar blanca granulada

– Agua, para humedecer el azúcar

– Tomates cherry (debe quedar 1 capa en la sartén)

– Queso mozzarella

– albahaca fresca

– parmesano

– Glaseado o reducción de vinagre balsámico

– Aceite de oliva

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Procedimiento para la masa:

1. Agregue la harina, la sal y la mantequilla cortada en cubos pequeños a un bol. Bate hasta lograr una textura arenosa y no queden grandes trozos de mantequilla.

2. Agrega el huevo y bate hasta incorporar.

3. Agrega la leche y bate hasta incorporar.

4. Forma un disco con la masa, envuélvela en papel film y refrigera por lo menos 30 minutos.

Procedimiento de llenado y montaje:

1. Agregue el azúcar a un plato de tarta tatin (debe ser un plato apto para horno) y agregue un poco de agua solo para humedecer el azúcar. No agregue exceso de agua.

2. Calienta a fuego medio hasta obtener un caramelo de color ámbar dorado, con cuidado de no excederte para evitar el amargor.

3. En cuanto llegue a este punto, retira del fuego y añade los tomates cherry enteros. Deben cubrir completamente la base y estar en una sola capa.

4. Estire la masa fría entre dos pedazos de papel pergamino hasta que sea un poco más grande que el diámetro de la sartén. Poner la masa sobre la fuente con los tomates cherry (puedes ayudarte de un rodillo o un rodillo para moverla), cortar los bordes sobrantes si es necesario, y llevar los bordes hacia dentro, bordeando la fuente. La masa del borde debe estar entre la sartén y los tomates cherry.

5. Con un cuchillo hacer pequeños cortes en la masa para que no se hinche en el horno y hornear en horno precalentado a 200ºC durante 35 minutos o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.

6. Retire del fuego, deje enfriar durante 5 minutos y pase un cuchillo por el borde de la sartén.

7. Con mucho cuidado, inclina ligeramente la tarta sobre un bol para eliminar el exceso de líquido y así no quemarte al desmoldar.

8. Coloque un plato grande encima de la sartén y gírelo con cuidado con un movimiento rápido para que el plato quede en el fondo y la sartén en la parte superior. Levante y retire la fuente.

9. Agregue ingredientes al gusto. Recomiendo agregar queso mozzarella fresco, hojas de albahaca fresca, sal y pimienta, aceite de oliva, glaseado o reducción de vinagre balsámico, queso parmesano rallado o queso Grana Padano. Servir caliente inmediatamente.

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EFE entregará al Ministerio Público la caja negra del tren

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La Empresa de Ferrocarriles del Estado (EFE), mediante un comunicado, anunció que entregará al Ministerio Público la caja negra del tren de prueba que chocó de frente con una maquinaria de carga que transportaba cobre.

“Las causas del accidente son materia de investigación por parte del Ministerio Público y de la Unidad de Investigación de Accidentes Ferroviarios (UIAF) y permitirán esclarecer cómo ocurrieron estos lamentables y dolorosos hechos. La empresa se ha puesto a disposición de la autoridad y entregará todos los registros disponibles en el tren, entre ellos, la caja negra”, indicaron en el escrito.

Asimismo, tras el accidente que dejó dos fallecidos y nueve lesionados, señalaron que el tránsito ferroviario se encuentra suspendido debido a que están retirando de las vías los trenes siniestrados, a través de un sistema de grúas de alto tonelaje.

Con respecto al funcionamiento del servicio, precisaron que la conexión Santiago- Nos se mantiene en marcha con normalidad. No así con el servicio Estación Central- Rancagua, que fueron suspendidas las salidas de trenes desde el terminal Alameda y solo están abordando pasajeros entre Buin y Rancagua.

En cuanto al Servicio hacia Chillán que estaba programado a las 6.45 horas de la mañana, señalaron que está funcionando, pero con combinaciones de buses en Rancagua, las demás salidas con el mismo destino fueron suspendidas por hoy.

Por último, informaron que el servicio Santiago-Talca de las 9:20 horas se mantiene suspendido.

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Evacúan a personas en sectores bajos de Curanilahue por peligro de desborde en dos ríos y estero Plegarias

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La mañana de este jueves, el Servicio Nacional de Prevención y Respuesta ante Desastres (Senapred) solicitó a evacuar a la comunidad de los sectores bajos de Curanilahue, Región del Biobío, por peligro de desborde de los ríos Curanilahue, Ranas y el estero Plegarias, los cuales constituyen el mismo cauce.

El organismo advirtió a la población de la crecida de los caudales a través de el Sistema de Alerta de Emergencia (SAE). Además, en sus redes sociales llamaron a actuar con calma y seguir las indicaciones de las autoridades.

Curanilahue fue una de las comunas más afectadas por el sistema frontal de la semana pasada, en esa oportunidad cayeron cerca de 378 milímetros de agua, lo que provocó inundaciones, desprendimiento de rocas y evacuaciones de sectores poblados.

Acorde a Senapred, en la comuna se registran más de 3.000 damnificados.

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Ministro Muñoz por choque de trenes: “Es un hecho gravísimo”

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Tras el choque frontal entre una maquinaria de carga propiedad de Ferrocarril del Pacífico S.A. (Fepasa) y un tren de prueba de la Empresa de los Ferrocarriles del Estado (EFE) que dejó a dos trabajadores fallecidos y nueve funcionarios con lesiones de diversas gravedad, la mañana de este jueves, el ministro de Transportes y Telecomunicaciones, Juan Carlos Muñoz, mediante su cuenta de X aseguró que se trata de un “un hecho gravísimo y extraordinario, que será investigado en profundidad”.

Lo mismo reiteró durante la noche, cuando concurrió a San Bernardo, lugar donde ocurrió el accidente: “Es una situación fuera de todo marco, no se ajusta a las pruebas de seguridad o velocidad, ni nada por el estilo. Aquí lo que hubo es algo que funcionó mal”.

En esa oportunidad, el jefe de cartera precisó que para esclarecer las causas del accidente van a considerar la actividad GPS de ambos ferrocariles y la serie de dispositivos con las que cuenta el tren de EFE que permitirán saber con exactitud su ubicación, velocidad y la interacción que tuvo con la mesa de control.

Por lo mismo, afirmó que “lo que más vamos a tener es información con respecto a las condiciones en las que estaba desplazándose nuestro tren”.

En cuanto a las acciones a seguir, el ministro indicó que lo primordial es “liberar la vía lo antes posible, también tomar contacto con las personas que tienen pasajes para este jueves y darles una solución. Finalmente, lo más importante es llevar adelante una investigación que nos permita entender cómo pudo ocurrir un siniestro de esta magnitud”.

Lo mismo reiteró la delegada presidencial de la Región Metropolitana, Constanza Martínez: “En un caso tan grave como cuando hay personas que perdieron la vida, tenemos que tener la total seriedad de levantar todos los elementos de prueba para que este caso no quede en la impunidad, se sepa qué es lo que pasó y de esa forma también, que este tipo de accidentes lamentables no se vuelvan a repetir”.

Durante la mañana del jueves, Fiscalía confirmó la detención del conductor de la maquinaria y el encargado del control de las vías ambos trabajadores de EFE por cuasidelito de homicidio y lesiones graves.

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