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Tarte Tatin de tomates cherry

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Ingredientes para la masa:

– 200 g de harina sin polvo de hornear

– 1 cucharadita de sal

– 100 g de mantequilla sin sal, fría

– 1 huevo

– 1 cucharada de leche, fría

Ingredientes para el relleno:

– 50 g de azúcar blanca granulada

– Agua, para humedecer el azúcar

– Tomates cherry (debe quedar 1 capa en la sartén)

– Queso mozzarella

– albahaca fresca

– parmesano

– Glaseado o reducción de vinagre balsámico

– Aceite de oliva

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Procedimiento para la masa:

1. Agregue la harina, la sal y la mantequilla cortada en cubos pequeños a un bol. Bate hasta lograr una textura arenosa y no queden grandes trozos de mantequilla.

2. Agrega el huevo y bate hasta incorporar.

3. Agrega la leche y bate hasta incorporar.

4. Forma un disco con la masa, envuélvela en papel film y refrigera por lo menos 30 minutos.

Procedimiento de llenado y montaje:

1. Agregue el azúcar a un plato de tarta tatin (debe ser un plato apto para horno) y agregue un poco de agua solo para humedecer el azúcar. No agregue exceso de agua.

2. Calienta a fuego medio hasta obtener un caramelo de color ámbar dorado, con cuidado de no excederte para evitar el amargor.

3. En cuanto llegue a este punto, retira del fuego y añade los tomates cherry enteros. Deben cubrir completamente la base y estar en una sola capa.

4. Estire la masa fría entre dos pedazos de papel pergamino hasta que sea un poco más grande que el diámetro de la sartén. Poner la masa sobre la fuente con los tomates cherry (puedes ayudarte de un rodillo o un rodillo para moverla), cortar los bordes sobrantes si es necesario, y llevar los bordes hacia dentro, bordeando la fuente. La masa del borde debe estar entre la sartén y los tomates cherry.

5. Con un cuchillo hacer pequeños cortes en la masa para que no se hinche en el horno y hornear en horno precalentado a 200ºC durante 35 minutos o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.

6. Retire del fuego, deje enfriar durante 5 minutos y pase un cuchillo por el borde de la sartén.

7. Con mucho cuidado, inclina ligeramente la tarta sobre un bol para eliminar el exceso de líquido y así no quemarte al desmoldar.

8. Coloque un plato grande encima de la sartén y gírelo con cuidado con un movimiento rápido para que el plato quede en el fondo y la sartén en la parte superior. Levante y retire la fuente.

9. Agregue ingredientes al gusto. Recomiendo agregar queso mozzarella fresco, hojas de albahaca fresca, sal y pimienta, aceite de oliva, glaseado o reducción de vinagre balsámico, queso parmesano rallado o queso Grana Padano. Servir caliente inmediatamente.

#Tarte #Tatin #tomates #cherry
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Trump alardea de buena relación con Netanyahu tras su reunión en Florida y arremete contra Harris

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El exmandatario estadounidense Donald Trump destacó su buena relación con el primer ministro israelí, Benjamín Netanyahu, y volvió a cargar contra su posible rival en los cómics de noviembre, la vicepresidenta demócrata de EE.UU., Kamala Harris.

Trump recibió este viernes a Netanyahu en su residencia vacacional de Mar-a-Lago, en Florida, un día después de que el líder israelí se reunió por separado con el presidente de EE.UU., Joe Biden, y con Harris, en la Casa Blanca.

El magnate republicano saludó al primer ministro israelí y aprovechó para criticar a Harris, quien había expresado su preocupación sobre el costo para los civiles palestinos debido a los ataques de las tropas judías en Gaza.

“Creo que sus comentarios fueron irrespetuosos”sostuvo Trump, al referirse a los dichos de Kamala, quien advirtió a Netanyahu que “no se quedará callada” ante el sufrimiento humano en el enclave palestino.

Trump desestimó cualquier sugerencia de tensiones con Netanyahu. “Tenemos una muy buena relación”, dijo, destacando los cambios de política durante su presidencia, incluido el traslado de la embajada de estados unidos de tel aviv a jerusalén y la retirada de la nación norteamericana del acuerdo nuclear internacional con Irán.

Sin embargo, los medios recuerdan que el primer ministro israelí enfureció a Trump cuando Felicitó a Biden por su victoria en las elecciones de 2020, sobre las que el exmandatario aún alega, sin pruebas, que hubo fraude.

El republicano estadounidense también había criticado a Netanyahu por los fallos de seguridad israelíes en torno al ataque de Hamas contra Israel del 7 de octubre, que desencadenó la ofensiva israelí en la Franja de Gaza.

En medio del encuentro, cerca de medio centenario de manifestantes propalestinos se concentraron en Southern Boulevard, el puente que conduce a la isla de Palm Beach, donde se ubica la mansión y club social de Trump en el sur de Florida.

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Eduardo Macaya: OS-9 incauta celular de jefe operativo de Cárcel de Rancagua

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Este viernes, el OS-9 de Carabineros incautó el celular de Cristián Solis Riesco, jefe operativo de la cárcel de Rancagua, recinto donde el empresario Eduardo Macaya Zentilli pasó tres días cumpliendo prisión preventiva luego de ser condenado a seis años de presidio por cuatro delitos de abuso sexual en contra de dos menores de edad.

La diligencia se debe a una investigación de oficio abierta por el Ministerio Público por un presunto tráfico de influencias ante los privilegios que habría tenido el empresario vinícola al interior del penal, hasta que la Corte de Apelaciones revocara la cautelar y decretara arresto domiciliario.

Solís Riesco es apuntado como uno de los responsables del trato diferenciado que habría recibido Macaya Zentilli en el recinto penal.

Las indagatorias ocurren luego de que se confirmara que el padre del senador y expresidente de la UDI Javier Macaya permaneció los tres días que estuvo con la máxima cautelar después de la sentencia en el sector de enfermería de la Cárcel de Rancagua, y de que funcionaros del recinto afirmaran a El Mostrador que Eduardo Macaya recibió otra serie de privilegios al interior del recinto.

Producto de esto, Gendarmería instruyó el pasado martes 23 de julio un sumario administrativo, “para establecer la veracidad de dichos antecedentes y eventuales responsabilidades en la correcta aplicación de protocolos y procedimientos”.

Las diligencias al interior de la institución penitenciaria se activaron ese mismo día, con el resguardo de las cámaras de seguridad del recinto.

Eduardo Macaya al retirarse de la cárcel de Rancagua cuando se revocó la prisión preventiva luego de tres días de su condena.

Durante su primera estadía de Eduardo Macaya en la cárcel luego de ser condenado, a la que retornó este viernes luego de que el TOP de San Fernando volviera a decretar la prisión preventiva, Macaya habría tenido “regalías” que no tienen el resto de los internos, de acuerdo a lo señalado por funcionarios de Gendarmería que trabajan en la Cárcel de Rancagua. Llamadas telefónicas menos restringidas, atención preferente, habitación en solitario con ducha con agua caliente y visitas “en cualquier horario” serían algunos de los privilegios del empresario.

Según lo afirmado por los gendarmes consultados, los familiares del hombre de 72 años además se estacionaban a un costado de las casas fiscales que utilizan altos funcionarios de la institución, siendo atendidos por Cristian Solís Riesco, el jefe operativo cuyo celular fue incautado esta jornada.

Además, Eduardo Macaya habría recibido encomiendas sin que estas pasaran por las revisiones que establece el protocolo carcelario.

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El mea culpa de fiscal Valencia por la “patrona de lujo” en Chile

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Una mujer colombiana de 47 años, apodada como la Patrona de lujo”, fue detenida durante un allanamiento en la toma “El sueño de todos” en Puente Alto. Sandra Milena Acevedo Riascos era una de las mujeres más buscada en Cali.

En 2010, la policía colombiana ingresó a la mujer a su registro de los delincuentes más buscados y está vinculada a bandas criminales de la cuidad cafetera. Pese a tener un amplio prontuario en Colombia, acorde a 24 horas, desde 2009 que vivía en Chile, luego de ingresar de forma regular al país. Tras su tiempo en territorio nacional, incluso obtuvo la residencia definitiva.

Sobre esta detención, el fiscal nacional Ángel Valencia confesó que “simplemente no la habíamos detectado y no la estábamos buscando. Y eso demuestra que nuestros sistemas de cooperación policial y judicial todavía dejan mucho que desear”.

“Nos falta mucho por avanzar en aquello. La situación de las bandas que operan de manera transfronteriza es una realidad indudable”, indicó en conversación con TVN.

El líder del Ministerio Público también apuntó a la delincuencia en las tomas irregulares: “Hemos advertido en otras oportunidades sobre las tomas de terreno controladas por el crimen organizado”.

“Históricamente en Chile las tomas de terreno estaban asociadas básicamente a organizaciones o agrupaciones de carácter popular que buscaban resolver sus problemas de vivienda y recurrían a la fuerza. Pero eran básicamente personas que se autoorganizaban, que tenían comités propios y que tomaban esa decisión. Esto fue evolucionando al loteo. Hoy en día lo que tenemos lamentablemente son muchos focos de lotes de terrenos informales en los cuales una banda toma el control”, explicó.

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