Él materias primas Los agricultores parecen no estar dispuestos a bajar en el corto plazo, afectados por la guerra en Ucrania y las interrupciones en la cadena de suministro global, así como por el alto tipo de cambio en Chile.

Y el aumento del precio internacional, que se refleja en las importaciones de trigo de Chile y también en el valor del producto en el país, seguirá promocionando un producto fundamental: el pan.

En lo que va de 2022, los futuros de trigo en la Bolsa de Valores de Chicago se han disparado un 44,6% a 1.114 dólares el bushel. El aumento es una respuesta a la invasión rusa de Ucrania a fines de febrero, ya que ambos países son los principales productores mundiales de materias primas.

La situación afecta los precios del pan, ya que según cifras de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) en las panaderías de la zona centro de la Región Metropolitana, la hallulla actual estaría por superar los $2 mil el kilo.

Además, el precio al consumidor de este producto ha aumentado un promedio de 0.7% cada semana desde la invasión.

“A nivel local, los precios al productor del trigo están relacionados y dependen del mercado internacional, y no se estima en el mediano plazo una disminución de los costos alternativos de importación del grano”, señalan desde Odepa.

Disrupción y tipo de cambio

“Aquellas choque No veo que se resuelvan a corto plazo”, dice el director general de Agrícola y Comercial Bas, Benjamín Abarca. “a corto plazo”, añade.

De acuerdo con él comerciante de productos agrícolas, los precios del trigo seguirían subiendo.

Por su parte, el economista y académico de la Universidad de Talca, Rodrigo Saens, explica que la depreciación del peso frente al dólar también juega un papel, ya que Chile importa alrededor de la mitad del trigo que consume.

“Hay un factor externo que es determinante, que es el que explica gran parte del aumento del precio del pan (…) pero también ha subido el precio del dólar en Chile”, dice el académico de la Universidad de Talca .

“La moneda chilena no ha podido fortalecerse y muestra más bien debilidad en el tiempo, y eso finalmente terminará afectando los precios de estos materias primas“, Abarca está de acuerdo.